该品种猪头轻，嘴直，耳下垂。背腰宽平，腿臀丰满，四肢粗壮，蹄质坚实。被毛全白，毛丛稍密。具有肉用型猪的体躯结构。成年公猪体重250-300公斤，母猪体重200-250公斤。
 
    2、生长肥育性能：按三江白猪饲养标准饲养，6月龄肥育猪体重可达90公斤，每公斤增重消耗配合饲料3.5公斤。在农场条件下饲养，190日龄体重可达85公斤。体重90公斤屠宰，胴体瘦肉率58%，眼肌面积为28-30平方厘米，腿臀比例29-30%。
 
    3、繁殖性能：三江白猪继承了东北民猪繁殖性能高的优点。性成熟较早，初情期约在4月龄，发情征候明显，配种受胎率高，极少发生繁殖疾患。初产母猪产崽数9-10头，经产母猪产崽数11-13头。仔猪60日龄断奶窝重为160公斤。
 
    4、杂交利用：三江白猪与哈白、苏白和大约克夏等猪的正、反杂交，在日增重方面均呈现杂种优势。用杜洛克猪作父本与三江白猪杂交，其一代杂种猪日增重为650克，每公斤增重消耗配合饲料3.28公斤。体重90公斤屠宰，胴体瘦肉率62%左右。